提到印度的吃食，榜首个闪现的是咖喱，那么只能抱愧地说声：你OUT了！这就比如你去到北京，只知道去吃北京烤鸭相同！
那么问题来了，除了咖喱，印度还有什么好吃的？飞饼吗？仍是那句：OUT了！人家印度人可不认这个“特产”！
北京不止有烤鸭，咖啡也不是只要星巴克！印度，当然也不仅仅只要浓稠的咖喱和满世界的飞饼。
“香料盈野，黄金遍地”的印度，在吃这件事上从始至终保持着别出心裁的风格，有人吃不惯，却有人在尝了榜首口，就完全被降服的。
在几十种香料的混搭下，印度的美食就如同一幅幅浓墨重彩的油画，不断地影响着每个走进她的人。
咖喱、生姜、大蒜、丁香、肉桂、豆蔻、辣椒印度人喜爱这么多东西！没错，重口味，但这也是印度人深谙的照料之道，正因为有着他们的存在，咱们才得以品尝到真实的舌尖上的嘉年华。
在印度人的日常菜单里，有些什么？咖哩羊肉（rogan josh）、辣肉球加奶酪乳（gushtaba）、鸡或羊肉加橙汁饭（biryani）、鸡鱼等肉加上香料在陶锅烹煮（tandoori）、印度烤肉串（kebab）、咖哩素菜（abhu）、印度煎饼包泡菜及咖哩扁豆（jisamba）、鲑鱼（pomfret）、椰汁咖哩虾（malai）、冰淇淋（kulfi），而其中最著名的一道菜大概是“燉杜里鸡”。
别问我为何需求把饼放在最前面，你得问印度人为什么喜爱在吃饭前吃饼。但有一点是必定的印度有没有飞饼这东西。假如你兴冲冲地跑去印度，回来却哭着说没吃到印度飞饼，那我也只能还你三个字：怪我咯！
印度有各式各样的大饼，依据饼的形状，烘烤方法，软硬程度，和不同地理位置，可大致分为至少几十个类别。假如你想去一次印度就把这些饼吃全，那得顿顿都换当地吃才行。
Prata，一种干干的，一点儿都不柔软的饼。假如你硬要在印度找飞饼来吃，或许这种饼是最接近的。因为当它传到东南亚一带，就开端变得柔软，也不再那么枯燥了。或许飞饼的近亲，便是它吧。
chapati，它也是最常见的印度饼，相同是非常枯燥的饼，简单带着，易于保存，是古代印度人行军交兵之必备粮食。
黄油饼，那薄如蝉翼的饼撑起了一个如蒙古包般丰满的气泡。用叉子一戳破，就能听见呼的一声，热气向外泄出，夹杂着黄油的香气。一口咬下去，外皮浅黄松脆，内中绵软细腻，嚼起来层次丰厚，吃得人不断咂嘴、齿颊留芳。假如用黄油饼包着羊肉或鸡肉一同吃，更是耐人寻味。
uttapam，声称印度的披萨饼，滋味不错又比西餐店的披萨廉价得多，洋葱、辣椒、香菜和椰汁是辅料。
dosa是和纸相同薄脆，相似国内的煎饼皮，一般配着chatni（酸辣酱）一同食用。 时不时的傍边还有点馅料。
咱们都知道泰国香米，在印度也有香米“basmati”。奇特的工作就在这儿，印度的北部到南部，每个区域都声称自己是“大米之乡”。
和咱们平常吃的大米不同，印度大米外观看上去更长些，用来做个炒饭真实是不错的挑选。等下，不是蛋炒饭也不是扬州炒饭。是配上了鸡丁、羊肉丁和蔬菜混炒的炒饭。当然，香料是必不可少的。假如你一心想检验下手抓饭，那就去小餐厅检验下，或许去印度人家里作客。
为什么没有牛肉和猪肉？假如你还在问这样的一个问题，请你自行讨教度娘。假如你仍然带着这样的一个问题跑去了印度，结果必定不会好。在印度，肉类的美食其实并没多少特征。一般他们都喜爱把肉加在各种饭，或许就着饼吃。
腌肉块被叫做tikka，烤肉串是kebab，烤鸡肉串便是chicken tikka kebab。这姓名获得也真实没构思。至于滋味怎么，你能够去试试看，香料的浓重得会让你觉得在给舌头进行检验。无论什么keba，肉都要作预处理，通过长期的腌制，等肉吸进香料后再烤。
在印度，肉丸叫做koftas，这不是港式茶餐厅里德牛肉丸，一个个的格外明显。在印度，你想吃到纯纯的肉丸很难，根本都是一锅糊上来，乍一看肉丸的影子都不见，只要自己捞过今后才干发现本来就在那糊糊里藏着，别急着捞光丸子，因为你还得吃饭，否者就只能靠汤汁拌饭了。
因为各种宗教的不同忌讳，有些肉类在印度不能吃，渐渐地演化成了以素食为主的饮食系统。但是印度关于蔬菜的烹饪方法，真实让人难以了解。sabzi是蔬菜的总称，绿叶蔬菜是saag，马铃薯是aloo、菜花是gobi、秋葵是bhindi，油炸蔬菜（bhajia）算是一道比较干爽的菜。
要说那么清楚，是因为在印度人的脑海中，蔬菜只要在地里种着的时分是有个形状的，而当它们作为食材，你就再也分不清这些蔬菜谁是谁了。
印度人喜爱把蔬菜都磨成糊糊，色彩有绿的或许黄绿色。吃的时分，假如是饼，就撕下一块，再用手去蘸菜糊糊吃。假如是米饭，就把菜糊糊浇到上面，拌和后吃。或许你能承受吃个蔬菜色拉，但是对不住印度只要蔬菜糊糊。滋味也是真的无法叫人幻想。
还有种是腌菜（achar），相似韩国泡菜或北京的大拌菜，但是口味重多了，香料嘛！你懂的，假如想要检验，记住边上放一大杯水！
英国人有喝下午茶的习气，印度人也喜爱在饭后喝一杯拉茶。“Chai,Chai garam（茶，热茶）”是他们街边小贩的吆喝声。大多数的印度人早餐要在十点今后才吃，早上起床能够不洗脸不漱口，一杯奶茶是一睁开眼就要的。
“Masala”，不仅在菜品中有所运用，在这印度拉茶中也有它的身影，因而也被称为“玛莎拉奶茶”。在一口硕大无朋的大锅中，牛奶用小火渐渐炆着。跟着时刻的推移，牛奶上面呈现了一层醇香稠密的奶皮，引诱着唾液的排泄，当香料与奶茶结合，滑过喉尖，一股热流延伸全身。口感天然是和港式的奶茶有不同的，人家但是加了香料的！
声称喜爱甜食的朋友们，要去印度检测过才干知道是否称得上“甜食控”。印度甜食的甜就像拿糖浆往你嘴里倒的feel。辣的浓重，甜的也毫不逊色。假如你想试试，也请备好和吃印度腌菜相同多的水来涮嘴！
gulabjamun别被它的表面诈骗了，也别问为什么把卤鸽子蛋放进了甜品类。这个不是金桔，不是卤蛋，是名副其实的“甜”品。红褐色的是面团，通过油炸后裹上玫瑰色的糖汁。别单纯了，你要是一口吞了它，就做好甜到起鸡皮疙瘩的预备吧。
个人认为，印度的酸奶是颜值最高的食物，没有之一。印度的石榴特别红艳，再配上黄色的柠檬碎，简简单单的撞色，就能让你觉得美不胜收。芒果和草莓的调配薄荷叶碎，相同撞色撞得艳丽。很文艺，有木有？但请不要被它的表面所诈骗。
Alphoso这种叫阿方索的芒果奶昔很有名，假如你要吃，必定记住要说一句without masala。当然，假如你真的想把印度重口味进行到底，能够回收这句话，试试看辛辣味的奶昔，是个什么感觉。会很影响哦~
lassi是酸奶和冰水混合物，大约是因为吃的口味重，油也多，印度人还特别爱酸奶。酸奶也是印度食物里的佳人。圣城瓦拉纳西的酸奶铺大都用红褐色的瓦罐装。一大勺纯白的酸奶简直现已把罐子装满，再依据客人的需求放上各类生果。吃完重口味的印度菜，来一小罐这个，你必定会有种如沐春风的感觉。还能减轻你的肠胃担负！
kulfi检验之前，仍是请记住，香料无处不在，作为印度的冰激淋，也是相同的。印度的冰淇淋叫做“酷尔菲”，不管是五星级酒店餐后的冰淇淋甜点，仍是街边小店的棒冰式冰淇淋；不管是调配着切碎的芒果，仍是淋上黑巧克力，印度冰淇淋的滋味如同历来没让人绝望过，即便依照印度人无处不香料的习气，也是如此。回味起来，那带着天然气味的细腻、浑厚而冰爽的滋味好像仍然萦绕在舌尖。这个但是印度，必定要试一下。
不管你喜不喜爱印度的美食，这儿始终是一个值得一去的国度。假如你榜首次踏上这片奇特的土地，无妨去检验一下印度影响味蕾的共同美食，和香料来个影响的邂逅，或许自此今后你会深深爱上。假如你现已爱上了印度浓墨重彩的美食体会，那么再度潜入这儿已不需求第二个理由。
