【48812】日本冲绳饮食有六宝：发酵豆类、苦瓜、牛蒡、魔芋

时间: 2024-07-09 12:03:29 |   作者: 豆沙类

　　辽宁读者李先生问：传闻日本冲绳区域的人很长命，除了遗传和环境等要素，他们在饮食方面有啥特别之处吗？

　　澳大利亚营养师协会认证注册营养师刘遂谦答：我在日本冲绳日子过一段时间，据我调查，当地居民所摄入的食材新鲜多样，很少吃加工食物，烹调少油少盐，热量摄入较少，不会暴饮暴食。除此之外，他们很偏心以下6种食物。

　　发酵豆类。纳豆、酱类等通过发酵后，其蛋白质因发酵分化，更简单被消化吸收。并且，有研讨证明，纳豆中的纳豆激酶有助于溶解血栓，下降心梗、脑梗等疾病的产生危险。

　　苦瓜。冲绳人很喜欢吃苦瓜，常与鸡蛋、豆芽一同炒。苦瓜含丰厚的维生素C，有助进步机体免疫力。并且苦瓜含有苦瓜甙，对调理血糖有重要作用。

　　牛蒡。牛蒡膳食纤维含量丰厚，有助促进大肠活动，很合适易便秘的人。牛蒡还含牛蒡苦素、黄酮甙等，与苦瓜中的苦瓜甙同归于特别植物化学素，有助糖代谢和脂肪代谢。

　　魔芋。魔芋含有共同的膳食纤维——葡甘露菊糖，是一种根本零热量的水溶性膳食纤维。它有杰出的饱腹作用，有助削减碳水化合物和脂肪的摄入，由此削减能量摄入，不只维护肠胃，还利于血糖和体重的操控。

　　深海鱼。冲绳接近海滨，深海鱼品种多，且富含优质长链多不饱满脂肪酸，如欧米伽3脂肪酸。这类健康脂肪可以调理血脂，下降炎症反响，并且有助下降心血管疾病产生危险。

　　奶制品。奶制品富含优质蛋白质，其氨基酸份额契合人体需求、生物利用率高、易于被人们的身体吸收。并且奶制品中的乳糖有利于钙、铁、锌等矿物质的吸收。

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