网站首页
关于我们
KY体育
产品展示
联系我们
网站地图
产品展示

【48812】月饼新国标迎中秋首秀

时间: 2024-07-09 12:01:48 |   作者: 咖喱酱类

  月饼新国标(GB/T19855-2015)自上一年12月起实施,比较旧国标,新国标更重视“内在”,将月饼“按地方风味特征分类”修改为“按派式特征分类”,并细化了莲蓉月饼的莲蓉类馅猜中莲子的含量应该不低于60%、莲子含量为100%才干称为纯莲蓉,栗蓉类月饼的馅猜中板栗含量不能低于60%等条件。

  新国标中“广式月饼果仁类中运用五种果仁为首要的组成原材料加工成馅的月饼可称为广式五仁月饼”可谓是为“五仁月饼“正名了。新国标规则,广式月饼依照馅料和馅皮的不同可分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉与预制品类、水产制品类、蛋黄类、水晶皮类、冰皮类、奶酥皮类九个类别。

  以老广最喜欢的莲蓉月饼为例,法令规则,莲蓉月饼的莲蓉类馅猜中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才干称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅猜中板栗含量不能低于60%。而“五仁月饼”是指运用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种首要的组成原材料加工成馅的月饼,馅猜中果仁含量的质量分数应不低于20%。

  不过,全国烘焙制品规范化技能委员会糕点分技能委员会做出了后续阐明,条款中“其间运用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种首要的组成原材料”所列出的五种果仁,是根据“广式五仁月饼”的根本描绘,但“等”字的提出,是指在广式五仁月饼配猜中不限于上述五种果仁的运用。

  此外,生果类月饼馅猜中生果的含量的质量分数不低于25%,肉与肉制品类月饼馅猜中肉或肉制品含量的质量分数不低于5%,水产制品类月饼水产制品含量的质量分数不低于5%。

  记者查找发现,现在市面上呈现了一些用素食为质料的低糖月饼,如松仁豆沙、奶香椰蓉、荷兰芝士蓉、甘栗蓉、香莲蜜柚、南瓜等特征馅料月饼。该厂家出售人员表明,例如,以绿茶、椰丝、木瓜等为质料的低糖月饼,总糖含量仅为传统月饼的30%~50%,很合适糖尿病患者及中老年人食用。

  记者发现,这类月饼的能量占比在15%左右、蛋白质占比在10%左右、脂肪(反式脂肪酸)占比在20%左右,和一般的月饼比较并没有明显的低糖、低脂肪。食物如要宣称“无糖”,要到达“单、双糖≤0.5g/100”的目标。因为焙烤食物及所用馅猜中多含淀粉、蔗糖、葡萄糖和果糖,单双糖目标很难到达上述规范。

  对此,国家食药监总局食物监管三司副司长陈少洲表明,月饼类保健食物属虚伪宣扬,国家食药监部分从未同意过保健类月饼。(记者杜萌)

  指甲外表有竖线要当心肝有些人发现了自己的指甲上呈现了棱线,殊不知这些棱线或许便是身体宣布的危险信号。【具体】

  一种走路姿势能防许多癌科技的前进让日子越来越便利,人也一起在变懒。每天开车上下班,有电梯就不爬楼梯,有座位便不肯动身……但是,来自英国的最新研讨显现,每天只需步行1英里(约1.6公里),患癌逝世危险就能降50%。【具体】

上一篇:面包加防腐剂有国家标准 不影响营养成分

下一篇:国家卫生健康委发布茶叶、食品添加剂等85项新食品安全国家标准

kaiyun官方网站主页-KY体育 版权所有| XML

(86)-010-6941-6002