【48812】江苏天之香食物有限公司

时间: 2024-07-09 12:02:58 |   作者: 产品展示

　　腊豆又叫纳豆、酱豆，因多在阴历腊月制造故名腊豆。黄墩湖腊豆是黄墩湖区域前史悠远持久的传统大豆发酵食物，前史悠久。

　　据宿迁市志记载：“明、清以来，宿迁民间克己酱豆，以大豆煮熟发酵后，放入食盐、辣椒及香料，沤制而成。特征：鲜辣爽口。”在清雍正年间，黄墩湖李记腊豆已行销江淮一带。清乾隆帝六下江南，五次停步宿迁，听说每次入住乾隆行宫均贪此口福，吃时拍案叫绝。一直以来，“黄墩湖”李记腊豆以家庭作坊式出产运营，出产能力有限，影响力较小。为了将当地特征更好的传承并向更大规模推行，1998年末李家传承人在黄墩建立黄墩湖特种食物厂，专门出产黄墩湖腊豆特征食物；

　　2003年紧随开展大潮，建立江苏天之香食物有限公司扩展运营，一起建立以“不断发掘宿迁当地土特产品、宏扬宿迁特征饮食文化为己任”的奋斗目标。公司与南京农业大学进行“产学研”协作，不断向商场推出深受人们喜欢的传统腊豆、油焖腊豆、油泼辣子等高质量的产品。自此，“黄墩湖”腊豆进入一个全新的开展时期。

　　2007年，“黄墩湖腊豆制造流程与工艺”列入第一批宿迁市市级非物质文化遗产目录（宿政发〔2007〕143号）。

　　2010年，“黄墩湖腊豆制造流程与工艺”第五代传承人李成树被确定为宿迁市第一批非物质文化遗产代表性传承人。

上一篇:【48812】咱们吃了一百种北京稻香村糕点你们春节的点心匣有谱了

下一篇:【48812】在济南新年吃什么？这份美食清单请收好