各位小伙伴，就在上星期三，西点美洲杯（Americas Pastry Cup）在智利如火如荼演出。
本次竞赛总共汇集了8支部队，别离来自智利、美国、阿根廷、哥伦比亚、加拿大、墨西哥和巴西。
每队由糕点厨师和巧克力厨师组合而成，他们有5个小时的时间来发挥他们的构思。
2种生果冰淇淋甜点、12种冷冻棒棒糖、7种盘式甜点、1件糖艺著作和1件巧克力雕塑著作。
在急迫的五小时，选手们需求完结悉数著作，并经过视觉和味觉穿搭著作的创造理念。
挑选Capfruit的血橙调配香草和杏仁，凸显了血橙的酸味和苦味，丰厚甜点的层次感。
冰冻棒棒糖命名为“水滴”，感受到甘纳许奶油的顺滑和冰淇淋的柔软细腻，外层脆脆的新鲜口感来自开心果。
盘式甜点，命名为“树林中的秋天”。枫叶装修片似乎身处秋日，散步在加拿大森林，温顺又新鲜。
来自墨西哥对的Gerardo REYES（巧克力队员）、Anahi MAR TíN EZ（糖艺队员），全体著作精约素雅。
中心是百香果冰淇淋和巧克力冰淇淋组成，饼干地被浸泡在香料朗姆酒中，层次适当有深度。
精约造型的冰冻棒棒糖，结合来覆盆子和柠檬的酸味，调配上香草罗勒、杏仁果仁和巧克力脆粒，外表淋上了63%巧克力酱。
在这款盘式甜点中，你不难发现西番莲、橙、巧克力等多种食材，品味中能够感觉到奶油的轻盈、巧克力的细腻以及生果的清甜。
哥伦比亚队员Carlos De Avila（巧克力队员）、Daniel MARTINEZ（糖艺队员）组成，该队以“WETLANDS”为主题，所带来的著作视觉效果很传神，挨近大自然。
冰淇淋甜点，命名为“Bajo el Rocio”，混合了百香果和芒果的柑橘色彩，与椰子的柔软奶油质感构成反差，且运用到了达克瓦兹蛋糕体增加口感。
使用巧克力制造出犹如树枝上的小瓢虫，生动有趣。口感上，以哥伦比亚传统甜点风味为基底，带有酸酸的新鲜滋味，伴随着巧克力甜味和黑莓的酸甜。
巴西队由Alessandro LIRA（巧克力队员）和Marcia GARBIN（糖艺队员）组成，带来的著作充满了巴西的特征风味。
冰淇淋甜点，使用了柑橘生果和香草调配，表现了不同质地。在造型上，看上就像是一封信，十分抓人眼球。
口味上也是以玉米作为首要风味，玉米冰淇淋、波旁威士忌制造的焦糖玉米蛋糕，几乎由内而外都是一颗爆米花呢。
焦糖蜂蜜冰淇淋中混合着稠密的布朗尼、用可可小块做成的脆脆棉花糖，白巧克力甘纳许调配着香草、牛奶巧克力奶油和黑巧克力甘纳许。
美国队带来的冰淇淋甜点“Lucky Seven’s”，创意来自的卷轴以及走运数字“7”。
风味则是以热带生果为根底，不寻常的牛油果冰淇淋、奶油椰子冰淇淋、草莓冰淇淋和芒果芭菲组成，每一层之间相得益彰。
充满活力的冰冻棒棒糖，犹如霓虹灯的酷炫靓丽造型，口味上挑选了柠檬和草莓的经典调配，还加入了蜜柚，全体清新。
阿根廷队由Matias DRAGUN（巧克力队员）和Lucas Miguel CARBALLO（糖艺队员）组成，视觉出现上十分有魔法梦境感。
一张通明的魔法卡装修夺人眼球，口味上挑选了热带生果风味为主，有芒果雪芭、百香果、椰子和香草冰淇淋和黑醋栗。
亮丽赤色的冰冻棒棒糖，首要由马斯卡彭和覆盆子蛋糕出现出浓郁的生果风味，中心则是柠檬和焦糖奶油，凸显了香脆的质地。
盘式甜点，山梨冰配有软咖啡奶油、杏仁、椰子碎、柠檬汁和覆盆子，充满了各种生果清甜。
智利队由Alejandro ESPINOZA（巧克力队员）和Javiera VILLEGAS（糖艺队员）组成，所带来的著作十分春日，花朵、蝴蝶、绿叶等元素组成。
冰淇淋甜点，由柠檬冰淇淋、百香果果冻、柠檬奶油冰淇淋、杏仁蛋白霜、香草冰淇淋和杏仁柑橘饼干组成，层次适当丰厚。
选用了树莓雪芭，结合了树莓本身甜和酸的滋味，而奶油冰淇淋供给了丰厚的香草味。
盘式甜点以蜜柚为主角，调配芒果和百香果充沛交融表现了酸味、果香、甜味，让人品味后难以忘怀。
现场除了这些精美细巧的甜点之外，还有十分传神生动的巧克力雕塑和糖艺著作。
这些巧克力艺术创造仅用Valrhona巧克力制造而成，注入了巧克力师的无限想象力和创造力。
西点美洲杯排名最好的3支部队智利、美国和阿根廷，将与其他6支现已取得西点世界杯总决赛资历的部队（丹麦、法国、意大利、日本、英国和瑞典）一同，于2023年1月在里昂总决赛竞赛。
我也将时间重视与我们伙儿一同来共享竞赛进程，假如疫情没有特别大的改变，咱们将会出发去法国现场给我们带来第一时间的报导。
