小米、荞麦、糜子、高粱等小杂粮，是延安人餐桌上的寻常物，也是最具陕北特征的“家园滋味”。“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝”“小羊羔吃奶眼望着妈，小米饭养活我长大”……在民歌中、在诗歌里，它被重复吟唱，更成为当地人心中不可磨灭的情结。
现在，新的栽培形式和产品业态继续出现，小杂粮的“种法”“吃法”已大有不同；一二三产加快交融，工业链条不断延伸，传统的小杂粮，已成为“新味”十足的致富大工业。
腊月里的陕北大地寒风凛冽。望着眼前一片密密麻麻的梯田，延安市志丹县杏河镇牛寨村党支部书记张志亮兴奋地搓着手：“这是村团体流通的502亩犁地，等春天种上小米，合作社的来料就不愁了。”
延安地处黄土高原内地，海提高、光照久、昼夜温差大的自然条件，为小米、荞麦、糜子等小杂粮供给了膏壤。但因犁地琐细涣散、难以使用大型机械，比较效益偏低，前些年，当地不少农民改种其他作物。
“村团体流通犁地，把破碎的土地化零为整，在农业部门支持下建成高标准农田。技术部门帮咱们选好种子、供给辅导。”张志亮说，眼下，乡民既有土地流通费，还能在合作社务工赚钱，村团体也完成盈余。
种类选育、技改晋级、提高产能，开展会集耕耘、订单农业、保管服务等运营方式，合作社、家庭农场等新式运营主体不断出现……近年来，延安将小杂粮作为要点开展的4条农业工业链之一，推进栽培培育面积和产量质量稳步提高。
在甘泉县，当地引入的陕西粮农谷添力生态农业有限责任公司与农民签订了1830亩小米的订单，公司能够供给种子、施行标准化田间管理并以每斤高于市场行情2角的保护价收买。“仍是种杂粮，种法可彻底变了样。”甘泉县桥镇乡方家河村栽培大户李广龙说，他上一年种下300亩小米，收入达50万元。
到2023年底，延安小杂粮栽培培育面积为40.65万亩，总产量4.9万吨，别离较上年添加2.4%和3%；订单农业栽培培育面积到达5.63万亩，较上年添加12.6%；延安小杂粮预估产量52亿元，“延安小米”品牌价值达27.69亿元。
走进志丹县新绿饲养栽培农民专业合作社的酿酒车间，酒香直往鼻子里钻。“上一年收入近200万元。”担任人韩永华满面笑容，在杂粮范畴耕耘近20年后，他的好日子开端了。
“创业初期只管闷头种，没想到整个工业链都能赚钱！”一次赴外地调查后，韩永华决议把种的高粱变成酒，提高产品附加值。当今，合作社已探究出“高粱酿酒、酒糟喂牛、牛粪还田”的循环经济形式。
锻链、延链、补链，向精深加工跨进。近年来，延安从传统栽培业向产供销全工业链发力，小杂粮深加工产品愈加丰厚。在甘泉县工业园区，8家小杂粮深加工企业构成集群，颇具规模，上一年新建的中通陕北智能科技电商工业园里，豆腐干、小米礼盒、纳豆零食等深加工产品正在装车，行将发往全国各地。
“独立包装很便利，杂粮零食很健康。”一位深圳网友对网购的小米酥如此点评。今年以来，这款小米零食销量超过了1万单，让延川县森海农产品经销有限责任公司担任人刘锦春对产品研制充满信心。
“坚持立异，工业才干不断向前。”说话间，刘锦春饮下一杯新研制的小米饮料，咂摸起延伸工业链条的“甜味”：“1斤小米市场价是3元多，做成饮料，小小1瓶就能卖6元，做成小米酥，1斤能卖29元。”
在延安，游客不只能将杂粮酥、小米锅巴等深加工产品作为伴手礼，还能体会到“小杂粮+文旅”的新魅力。延安市农业科学研究院院长姚贵军说，延安正将杂粮工业与村庄旅行、科普教育相结合，打造农耕体会、休闲参观联合体，将工业链向文旅、商贸等范畴延展。
数九寒冬，本是农闲时节，延安市宝塔区万庄村，“80后”乡民毛伟却忙个不断。晨光熹微，他的电商直播渐渐的开端。镜头前，主播介绍着陕北的民俗风情，将金灿灿的小米装袋。画面里，毛驴拉磨碾谷，窑洞里飘出袅袅炊烟。电脑后台上，订单量快速上涨。
2023年，延安全市农产品网络零售额达33.14亿元。在宝塔区，仅从事小杂粮出售的电商运营主体就有130多个。“许多新农民凭借手机这个新耕具，让延安的五谷杂粮插上了翅膀、‘飞出’了山沟。”宝塔区商务局副局长孙平说。
在一大批新农民的助力下，延安小杂粮工业业态愈加多元，品类加快细分，不断激起第一工业“接二连三”的增值效应。
甘泉县新迎交易有限公司的车间内，担任人武鹏鹏一身时髦的运动打扮，细心核算着网店销量。这位留学归来的“90后”本来上任于西安一家金融公司，2022年辞去职务回到甘泉县，从父亲手里接过纳豆加工厂。
说是工厂，可最初加上武鹏鹏总共只要3人。为了寻觅出路，武鹏鹏坚持在电子商务平台发力，把产品设计和出售思路不断推翻重来，总算在2023年迎来起色：主打的纳豆零食每日销量从20单上涨到了几百单、上千单。现在，这家企业每天宣布1500余件快递，成为职业新秀。
