中新网台州6月6日电 题：浙江千年古城传统美食受喜爱 成“Z代代”假日新“食”尚

  “去街必买的海苔饼，真的不要太香！”点开某交际软件的引荐页面，看着排成长龙的部队，来自浙江台州仙居的“00后”游客陈奕下了决计：即便排队半小时，也要尝尝。

  我国人过节总离不开“吃”。过往，打卡西餐厅、吃牛排被认为是潮流，现在跟着民间传统文明被“唤醒”，传统美食正成为“Z代代”喜爱的新“食”尚。

  临海坐落台州，是一座千年古城，也是浙江首个获批国家历史背景和文明名城的县级市。在临海的江南长城景区，有一条千年古街——街。

  草糊、麦虾、麦油脂、手艺乌饭麻糍……6月5日，端午节假日期间，散步在街，记者看出，林林总总的传统美食，成为年青人打卡临海的“不贰之选”，一些连锁餐饮的“号召力”反而大不如前。

  “梅花糕新鲜出炉，临海特征小吃，别错过……”循着叫卖声望去，一个戴着围裙的阿姨站在木窗前吆喝着，手上的动作一刻也没停下。窗前，是清一色的年青人，有几个伸着脖子，拿着手机拍下制造进程。

  这是一种红糖馅的小点心，因形状如梅花而得名。将面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，参加馅料豆沙，再用火热的铁板盖在糕模上烤熟，梅花糕就出炉了。

  “外皮很脆，里边却是糯糯的。都说台州是一座‘糯糯’的城市，公然名不虚传。”一位在台州作业的“95后”游客表明，传统美食往往是一个城市文明的浓缩。每次旅行，只要“打卡”过当地的特征小吃，才不算白来。

  有相同主意的，还有在街海苔饼店肆门口排长队的游客。记者观察到，乐意花半小时乃至更长时刻买一份海苔饼的，大多是年青人，他们中大部分是跟着美食攻略来的。

  陈奕是其间之一，她还预备了一份“必打卡”的美食清单，打算在临海一家一家吃曩昔。“吃的不仅是美食，还有气氛。就像海苔饼，假如我在网上买，或许在其他城市吃到，会觉得不那么‘正宗’。”

  感触当地特征的美食文明，成为游客打卡的初衷。记者看出，在临海这座千年古城，传统美食并不满是保守的，还有立异的成分在。

  在街一座白墙黑瓦的民居前，一对情侣正拿着手中的蛋清羊尾拿铁和白水洋豆腐拿铁合影。白墙上贴着一张海报，上面写着：再一次向台州传统问候。

  蛋清羊尾和白水洋豆腐是临海特征小吃，拿铁算是“进口货”。两者为何会结合在一起？用ZC咖啡合伙人之一夕夕(别号)的话来说，是为了“遇见年青人”。

  夕夕是土生土长的临海人。2013年，她与情投意合的朋友合伙开了一家咖啡馆。

  那时候，咖啡之风在当地并不盛行。2016年前后，ZC咖啡就开端考虑能否把本乡的元素放在西式的咖啡里，做出具有地方特征的原创产品。从其时开端，店肆有意识地将台州的饮食文明与饮品构思相结合。

  白水洋豆腐制造技艺于2009年被列入浙江省第三批非物质文明遗产名录。在台州，它不仅是一味陈旧传统的食材，也是极具本乡特征的代表美食之一。就这样，白水洋豆腐拿铁诞生了。

  该饮品在底部混合了两种白水洋豆腐制品，中心则是拿铁。据介绍，为保证每一杯都是“真材实料”，豆腐原材选用了临海本地所产的“六月豆”，其制造均出自白水洋豆腐传承人之手。

  夕夕期望，能凭借台州饮食文明与饮品的构思结合，让白水洋豆腐这一传统美食“出圈”，让更多的年青游客将“非遗”吃进肚、带回家，为传统“代言”。(完)

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