【48812】一碗绿豆汤怎么成为避暑良品?
时间: 2024-08-03 14:31:27 | 作者: KY体育
北京市气象台6月8日发布高温黄色预警信号,提示到6月12日北京城最高气温将达35℃至36℃,这也是北京迎来的今夏首个高温日。炎炎夏天,随气温不断攀升,一碗清甜解暑的绿豆汤也端上了我们的餐桌。绿豆汤,这个简略而又传统的饮品,以其共同的清凉口感和丰厚的养分价值,成为了夏天里不可或缺的一部分。绿豆,归于豆科,因为它的色彩青绿而得名,在我国已经有两千多年的培养史。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆芽、绿豆粉皮等。 绿豆的吃法许多,绿豆自身就能做成汤、粥、豆沙、豆糕、豆芽,还能够和其他食物一同做粥,如小米绿豆粥、绿豆沙等。 《开宝本草》:主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服。亦煮食,消肿下气,压热解毒。 绿豆归于杂豆类,《我国居民膳食攻略(2022)》中引荐主食中要包含杂豆类食物,是因为杂豆类蛋白质含量约20%,低于大豆,可是氨基酸组成与大豆类似,接近于人体需求,尤其是富含谷类蛋白质缺少的赖氨酸,与谷类调配食用,能够更好的起到很好的蛋白质互补的效果。 每100克的绿豆中含蛋白质21.6克,是大米的两倍还要多,其氨基酸组成中赖氨酸含量丰厚。大米、小麦粉中的赖氨酸缺少,因而,绿豆最好和米或面的制品一同吃,然后发挥它们的养分互补效果。 绿豆中还含有许多生物活性物质,包含单宁、生物碱、植物甾醇、皂甙和黄酮类化合物等。这些植物化合物具有抗菌抑菌、增强机体免疫力、下降血中胆固醇、抗肿瘤等效果。 虽然绿豆有这么多效果,但并不是吃一两次就能发挥效果的。其实,其他食物也相同,也需求适量吃,在养分上有其优缺点。要到达促进健康的意图,还需求遵从食物多样、均衡养分的准则。 从古至今,人们一向有熬绿豆汤防暑降温的习气。夏天出汗多,机领会丢掉一定量的矿物质和维生素,用绿豆煮汤不仅能弥补水分,还能及时弥补矿物质和维生素。 从现在养分学的视点来看,喝绿豆汤没什么忌讳。绿豆汤煮好后,最好天然放凉了,喝温的,温的绿豆汤香甜可口。也能够把煮好的绿豆汤放冰箱做成冰镇绿豆汤。因为太凉的食物会影响胃肠道,留意一次不要喝很多的凉绿豆汤。