岁除是我国传统节日中最重要的一个，它标志着旧岁的完毕和新年的开端。在这个特别的日子里，家家户户都会预备一顿丰富的年夜饭，涵义着团圆、吉吉利夸姣。而在年夜饭的餐桌上，有一些菜肴是必不可少的，它们代表着我国人关于日子的夸姣祝福。

  在年夜饭上，鱼是一道必不可少的菜肴。由于“鱼”和“余”谐音，涵义着“年年有余”，代表着人类关于新一年日子富裕、资产富余的希望。并且，不一样的区域关于鱼的烹饪方法也不一样，有红烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼等多种做法，让人们在品味甘旨的一起，也能感遭到地域文明的魅力。

  饺子是北方年夜饭上的一道传统美食，也是我国人过年时必吃的食物之一。饺子的形状像元宝，涵义着财路广进，一起也代表着家人聚会、和和美美的夸姣涵义。在包饺子的时分，人们还会把硬币、糖块等小物件包进饺子里，吃到这些“彩头”则代表着好运和夸姣。

  年糕是南边年夜饭上的一道传统美食，它是用糯米制成的，口感软糯、香甜可口。年糕的涵义是“年年高升”，代表着人类关于新一年工作顺畅、步步高升的希望。在南边区域，年糕的做法多种多样，有蒸年糕、炸年糕等多种方法，每一种做法都能让人们品味到不同的甘旨。

  汤圆是元宵节上的传统美食，但在年夜饭上也会呈现。汤圆是用糯米粉制成的圆形小吃，内馅有豆沙、芝麻等多种口味。汤圆的涵义是团团圆圆、和和美美，代表着人类关于家庭和睦、夸姣美满的希望。在品味汤圆的一起，人们也会感遭到浓浓的年味和家的温暖。

  在年夜饭上，鸡也是一道必不可少的菜肴。鸡与“吉”谐音，涵义着大吉大利，代表着人类关于新一年安全吉利、万事如意的希望。鸡的做法也多种多样，有炖鸡、炸鸡、烤鸡等多种方法，让人们在品味甘旨的一起，也能够感觉到我国民间传统文明的魅力。

  除了以上这些菜肴之外，在年夜饭上还有许多其他的美食，如红烧肉、糖醋排骨、清蒸虾等等。这些菜肴不只甘旨可口，更涵义着我国人关于日子的夸姣希望和祝福。在岁除这个特别的日子里，一家人围坐在一起品味美食、话家常，伴随着欢声笑语迎候新的一年到来，这便是我国人最为珍爱的团圆时间。