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【48812】炸春卷肉丝春饼做法_网易财经

时间: 2024-04-30 06:23:08 |   作者: kaiyun官方网站

  春卷,又称春饼、薄饼,是汉族民间节日传统食物。流行于我国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。

  春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日大族多食春饼。”可见春日做春饼、食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语许多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等,春的意思在这里便是春天,有迎春喜庆之佳兆。

  岁除的时分最忙的恐怕就属卖春卷皮的师傅了,春卷是上海人年夜饭必吃的一道菜,特别是石库门房子,每家每户一同炸春卷真是好不热烈。在上海,春卷有两种做法,一种为大白菜肉丝馅的,另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法相同,喜欢吃甜的朋友能试试。当然,不必蘸醋。其间大白菜肉丝春卷,是上海人最传统的做法。

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