春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食物。现在流行于我国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。前史悠远持久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日大族多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语许多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里便是春之佳兆。

  在南京，许多人独爱的吃的春卷或许便是：韭黄猪肉春卷了；因而新年前后，韭黄的价格更是高的离谱；而我家因为孩子自小不爱吃辛辣食物，其中就包含韭黄；所以我家的春卷终年来就一种口味，那便是甜甜的：豆沙春卷；这是孩子和家人百吃不厌的~~~”

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