当你看到“Beancurd made by apock-marked woman”(满脸斑点的女性制造的豆腐)，“Husband and wifes lungslice”(老公和妻子的肺切片)；“Chicken without sexual life”(没有过性日子的鸡)，这些姓名时，能将它与可口的“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“童子鸡”联系到一同吗？是否也吓了一跳，登时感觉食欲大减？可是这样的直译菜名确实曾呈现在不少饭馆的菜单中。
饮食考究色、香、味，除此之外吸引人的要害还在于它的姓名，那种“只见其名，未见其形”的神往，好的姓名往往能表达菜品的寓意，标准、一致的“称号”更能为群众服务，为奥运服务。
廉价坊是北京一家老字号的饭馆，2002年开端试用双语菜单，2005年开端各分店强制执行，前几天这儿刚刚做好了新的菜谱，除了增加一些新菜外，也批改了一些翻译中的问题。蔬香酥烤鸭是廉价坊去年底新推出的一道新菜，以往在烤鸭的英语翻译中直接用拼音表明，这道菜被翻译成shuxiangsu Roasted duck，而这次的修订则正式定名为Roasted duck with vegetable fragrance。廉价坊担任企划的罗伟和记者说：“之前许多特色菜品在翻译的时分没有规则正确，也呈现过一些不恰当的翻译，现在新的菜单是依照制造流程与工艺或制造特色编写，招牌菜标明晰营养成分和口味特色。”
奥运会在即，许多项目都进入了倒计时阶段，餐饮行业则进入了修订菜单的严重阶段。前一段时间，有报道说，坐落北京后海胡同深处的“九门小吃”将老北京的“传统豆浆”翻译成“北京可乐”，音讯一出，就有许多网友开端争辩，有的以为，豆浆那股犹如泔水般的气味很难让人与“可乐”联系到一同，还有人则表明带有浓郁异国颜色的翻译能更好的让人回忆。对此九门小吃的总经理，袁女士和记者说：“关于是否将豆浆翻译成北京可乐仅仅是一个餐饮翻译的构思，并没有最终敲定，咱们尽管期望小吃的译名能被多数人认可，可是详细状况还要进一步商定。”
面临许多Chinglish（中式英语）在餐饮菜单中的表现，明眼人免不了捧腹大笑，不了解状况的国际友人则要一头雾水了。Alex来自美国，刚到我国的时分每次在饭馆吃饭，都用糟糕的汉语说“要西红柿炒鸡蛋、糖醋里脊，一个米饭。”那样的组合他一向吃了好久。后来双语菜单的推行确实为他的日子带来了许多便当之处，可是关于单个菜单的内容着实吓了他一跳。“佛跳墙”被译成了“Buddha Jumps Over the Wall”（佛祖跳墙），“红烧狮子头”则成了“Red Burned Lion Head”（烧红了的狮子头），口水鸡是“Slobbering Chicken”（流口水的鸡）。
采访中记者经过查询了解到，英语菜单一再犯错主要有以下几点：首要，中式餐饮的用料、烹饪技艺与国外不同，许多词语在英语字典中找不到，如“包子”；其次，咱们有很大一部分菜的姓名含有意境，或许典故，不能直白地翻译，如“夫妻肺片”；别的，翻译考究直译与意译，在翻译界内部也存在很大争议。
日前，由北京市外事办公室和北京市旅游局联合撰写的《中文菜单英文译法》正式出书，依据手册中的介绍，此次翻译所遵从的原则是从菜品的质料、烹饪办法、形状或口感等视点来描绘。手册对一些我国传统食物使用了汉语拼音命名的办法，如佛跳墙（Fotiaoqiang）、饺子（Jiaozi）等，意图是“表现我国传统的餐饮文明”。北京烹饪协会副会长兼秘书长罗远琪表明，关于双语菜单的评论由来已久，之前没有一致的标准，为一些外国朋友带来了不方便，这一次《中文菜单英文译法》的出书不仅为国际友人带来便当，也为商家提供便当，是一种双赢。
一坐一忘是坐落三里屯的一家饭馆，光临的老外分外多，这儿的英文菜单备受留意。饭馆的老板李刚和记者说，这儿的菜单翻译时经过了三道流程，首要拿到翻译公司去翻译，然后由老板在外企作业的几位朋友做校正，最终再由了解我国文明的老外做最终的认可。可是因为许多的菜名带有意境，如“百年好合”这道菜是纳西人严重节日活动（尤其是婚礼）宴席必上的一道菜，因而被译为“happy for marriage halllife/with lily,meatball”（快乐的婚礼大堂的日子/与百合，肉类球）。“五环争春”（Five Rings Embraces Spring）是合作奥运会的一道新的构思菜，用彩椒和萝卜做成五个底环，标志奥运五环，四分五裂的馅料源自云南景颇族名菜——“绿叶宴”。文/图本报记者牛颖惠
