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【48812】智利、美国、阿根廷队代表美洲参与2023年西点世界杯决赛!

时间: 2024-05-19 18:20:56 |   作者: 豆沙类

  各位小伙伴,就在上星期三,西点美洲杯(Americas Pastry Cup)在智利如火如荼演出。

  本次竞赛总共汇集了8支部队,别离来自智利、美国、阿根廷、哥伦比亚、加拿大、墨西哥和巴西。

  每队由糕点厨师和巧克力厨师组合而成,他们有5个小时的时间来发挥他们的构思。

  2种生果冰淇淋甜点、12种冷冻棒棒糖、7种盘式甜点、1件糖艺著作和1件巧克力雕塑著作。

  在急迫的五小时,选手们需求完结悉数著作,并经过视觉和味觉穿搭著作的创造理念。

  挑选Capfruit的血橙调配香草和杏仁,凸显了血橙的酸味和苦味,丰厚甜点的层次感。

  冰冻棒棒糖命名为“水滴”,感受到甘纳许奶油的顺滑和冰淇淋的柔软细腻,外层脆脆的新鲜口感来自开心果。

  盘式甜点,命名为“树林中的秋天”。枫叶装修片似乎身处秋日,散步在加拿大森林,温顺又新鲜。

  来自墨西哥对的Gerardo REYES(巧克力队员)、Anahi MAR TíN EZ(糖艺队员),全体著作精约素雅。

  中心是百香果冰淇淋和巧克力冰淇淋组成,饼干地被浸泡在香料朗姆酒中,层次适当有深度。

  精约造型的冰冻棒棒糖,结合来覆盆子和柠檬的酸味,调配上香草罗勒、杏仁果仁和巧克力脆粒,外表淋上了63%巧克力酱。

  在这款盘式甜点中,你不难发现西番莲、橙、巧克力等多种食材,品味中能够感觉到奶油的轻盈、巧克力的细腻以及生果的清甜。

  哥伦比亚队员Carlos De Avila(巧克力队员)、Daniel MARTINEZ(糖艺队员)组成,该队以“WETLANDS”为主题,所带来的著作视觉效果很传神,挨近大自然。

  冰淇淋甜点,命名为“Bajo el Rocio”,混合了百香果和芒果的柑橘色彩,与椰子的柔软奶油质感构成反差,且运用到了达克瓦兹蛋糕体增加口感。

  使用巧克力制造出犹如树枝上的小瓢虫,生动有趣。口感上,以哥伦比亚传统甜点风味为基底,带有酸酸的新鲜滋味,伴随着巧克力甜味和黑莓的酸甜。

  巴西队由Alessandro LIRA(巧克力队员)和Marcia GARBIN(糖艺队员)组成,带来的著作充满了巴西的特征风味。

  冰淇淋甜点,使用了柑橘生果和香草调配,表现了不同质地。在造型上,看上就像是一封信,十分抓人眼球。

  口味上也是以玉米作为首要风味,玉米冰淇淋、波旁威士忌制造的焦糖玉米蛋糕,几乎由内而外都是一颗爆米花呢。

  焦糖蜂蜜冰淇淋中混合着稠密的布朗尼、用可可小块做成的脆脆棉花糖,白巧克力甘纳许调配着香草、牛奶巧克力奶油和黑巧克力甘纳许。

  美国队带来的冰淇淋甜点“Lucky Seven’s”,创意来自的卷轴以及走运数字“7”。

  风味则是以热带生果为根底,不寻常的牛油果冰淇淋、奶油椰子冰淇淋、草莓冰淇淋和芒果芭菲组成,每一层之间相得益彰。

  充满活力的冰冻棒棒糖,犹如霓虹灯的酷炫靓丽造型,口味上挑选了柠檬和草莓的经典调配,还加入了蜜柚,全体清新。

  阿根廷队由Matias DRAGUN(巧克力队员)和Lucas Miguel CARBALLO(糖艺队员)组成,视觉出现上十分有魔法梦境感。

  一张通明的魔法卡装修夺人眼球,口味上挑选了热带生果风味为主,有芒果雪芭、百香果、椰子和香草冰淇淋和黑醋栗。

  亮丽赤色的冰冻棒棒糖,首要由马斯卡彭和覆盆子蛋糕出现出浓郁的生果风味,中心则是柠檬和焦糖奶油,凸显了香脆的质地。

  盘式甜点,山梨冰配有软咖啡奶油、杏仁、椰子碎、柠檬汁和覆盆子,充满了各种生果清甜。

  智利队由Alejandro ESPINOZA(巧克力队员)和Javiera VILLEGAS(糖艺队员)组成,所带来的著作十分春日,花朵、蝴蝶、绿叶等元素组成。

  冰淇淋甜点,由柠檬冰淇淋、百香果果冻、柠檬奶油冰淇淋、杏仁蛋白霜、香草冰淇淋和杏仁柑橘饼干组成,层次适当丰厚。

  选用了树莓雪芭,结合了树莓本身甜和酸的滋味,而奶油冰淇淋供给了丰厚的香草味。

  盘式甜点以蜜柚为主角,调配芒果和百香果充沛交融表现了酸味、果香、甜味,让人品味后难以忘怀。

  现场除了这些精美细巧的甜点之外,还有十分传神生动的巧克力雕塑和糖艺著作。

  这些巧克力艺术创造仅用Valrhona巧克力制造而成,注入了巧克力师的无限想象力和创造力。

  西点美洲杯排名最好的3支部队智利、美国和阿根廷,将与其他6支现已取得西点世界杯总决赛资历的部队(丹麦、法国、意大利、日本、英国和瑞典)一同,于2023年1月在里昂总决赛竞赛。

  我也将时间重视与我们伙儿一同来共享竞赛进程,假如疫情没有特别大的改变,咱们将会出发去法国现场给我们带来第一时间的报导。

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