霸气玉油柑、鸭屎香瑰宝茶、龙井奶茶……连续打出现象级爆款的新茶饮赛道创始者之一奈雪的茶，爆品之路现已走出经历。
近来，奈雪与魔卡少女樱的联名系列“霸气车厘子”上线，开售首日火到点单小程序一度溃散，产品及周边短时间售罄。此前，奈雪“霸气一桶装”鲜果茶系列推出1个月即售出超300万杯。据不完全统计，奈雪2023年上半年已推出超87款新品 (茶饮+烘焙+咖啡)，均匀2天上新一次。高频推新的节奏和爆款频出的背面，八年新茶饮行家奈雪究竟做了什么？经过观察上半年新品，奈雪找到了其爆品之路上的几个要害点。
“霸气玉油柑”“鸭屎香瑰宝茶”是奈雪于2021年推出的爆款产品，“霸气玉油柑”上架后敏捷带动职业掀起“油柑热”，小众鲜果油柑一跃成为爆款茶饮质料，上游价格继续上涨近10倍。到本年6月，奈雪玉油柑系列已累计卖出1600多万杯。斗胆运用茶底的民间土名并创始年轻人对传统茶种新喝茶方法的“鸭屎香瑰宝茶”推出也有2年，奈雪将其从一款小众茶叶带火成职业大单品。“鸭屎香瑰宝茶”自上市至本年6月，累计售出1000多万杯。奈雪本年首推的“龙井系列”再次掀起职业“追茶”热浪。
凭仗每年不间断的产品迭代和立异，一次次推新即火，奈雪完全坐稳“爆款制作机”宝座。虽然职业和消费市场加快速度进行开展迭代，品牌打造产品的思路也变得多元，但整理奈雪本年爆款产品的开展途径时，仍是看到了与玉油柑、鸭屎香两款爆款茶饮的一些共性。
从鸭屎香到老白茶再到龙井春茶，环绕好茶作文章。奈雪创始人彭心曾多次着重：“茶饮职业要回归到茶实质，成为衔接传统茶和年轻人的窗口。”
继鸭屎香的大火，本年上半年奈雪再推2支全新茶底“福鼎老白茶”“龙井春茶”。前者为奈雪于2月推出“猪猪老白茶”联名系列所用茶底，运用业界罕见的福建茗茶、国家地理标识产品“五年福鼎老白茶”。据悉，该系列上线个小时，产品及周边就敏捷抢空；后者则是奈雪3月初次推出的龙井系列茶饮的新茶底——龙井春茶，由西湖龙井非遗传承人樊生华监制，该系列上线首日便冲上微博热搜，全网曝光量超2亿，继续霸榜奈雪饮品销量销冠。
除此之外，奈雪在探究经典茶底的全新运用。本年6月，将经典“茉莉初雪”茶底与奶、咖啡立异结合，推出“茉莉初雪奶茶”“茉莉初雪茶咖”。奈雪本年来一向环绕好茶作文章，在职业成功掀起“回归茶实质”的风潮，不少品牌纷繁开端推新茶底。
观察顾客需求，带动茶饮健康化开展。在健康餐饮大布景下，奈雪近年以“健康”为中心不断对用料来优化和晋级。
本年2月，奈雪与国民老字号东阿阿胶联手推出“阿胶奶茶”，将传统保健名品与年轻人独爱的奶茶结合，创造性调配老白茶、东阿阿胶、罗汉果汁和银耳枸杞等摄生食材打造“中国式摄生茶饮”，击中年轻人既要摄生又要便当、既要补养又要好喝的健康茶饮需求，产品上线当天随即登上微博热搜第7位，全网曝光超7.3亿。据悉，“健康”是奈雪坚持差异化优势的要害之一，此前奈雪曾宣告全面运用创始的“罗汉果糖”代糖。
经典产品晋级，继续制作新鲜感。当那些如玉油柑、鸭屎香的爆品渐渐的变成为品牌经典口碑产品，具有安稳的消费群和较高的复购率时，奈雪依旧会考虑怎么样让它们走出“舒适圈”，在不少经典品的晋级上都不乏巧思。
本年3月，奈雪初次以“生酪”奶基+“加量鲜果”组合拳晋级经典品，晋级后的“霸气生酪系列”上市3天即售出超60万杯；6月，推出桶装新品“霸气一桶生椰凤梨”，精选菲律宾进口凤梨，以经典金牡丹茶底晋级调配清新生椰乳，加量手捣果肉扩大热带风味，还经过打造联名周边、气氛快闪店继续制作新鲜感。该系列上线万杯，更有门店实时排队订单超越200单。
发掘产品特征，为茶饮附加情感价值。能爆的产品不只要好喝，也要为广阔购买的人供应情感价值。奈雪长于发掘产品的特征，经过风趣好玩或走心的方法与年轻人交流，让产品走进群众日子。
本年5月，经过观察到年轻人礼佛热潮背面的心情包袱，奈雪推出涵义“好运莲莲”的一朵莲奶茶，延展出莲花仙子IP新形象、莲花杯垫、上上签贴纸等好运周边，让一杯触手可及的奶茶成为消解精力内讧的心情缓冲。
安稳的供应链系统是爆品之路的“地基”。经过立异高价值产品触达顾客仅仅爆品之路上的一环。品牌想一直站在消费的人目及之处，脚下有必要要有厚实的地基，老练的供应链系统便是奈雪的“地基”。
奈雪创始人彭心曾对外表明，新茶饮职业不单是构思的竞赛，新品研制后更检测供应链系统的支撑才能，有必要保证长时间向顾客交给安稳牢靠、健康优质的产品与服务。此前，奈雪带动职业掀起“油柑热”，因为备足了质料，满意全国门店的全力供应，至今霸气玉油柑仍是奈雪菜单上的经典常驻产品。
深耕供应链的必要性，在奈雪今夏推出的“霸气一桶桃”上也表现得非常显着。作为时令鲜果，单一种类的水蜜桃最佳赏味期一般只要1个多月。为延伸“霸气一桶桃”的品鲜期一起保证优质茶饮体会，奈雪自5月起在河北、无锡、四川、北京、陕西等名品产区随产季改变切换，以产区接力的方法保证供应，并在全国近30个省份设保鲜中转仓，完成鲜果24h配送到店。值得一提的是，为了让更多时令鲜果成为一杯随时都能在奈雪喝到的茶饮，奈雪已打造了一条鲜果数智化供应链。现在已掩盖北京、河北、山东等，甚至延展至菲律宾、智利等国家，成功完成“全球逐鲜”。
此外，奈雪多年来继续深耕茶叶中心产区，在广东潮州凤凰山、福建南平建瓯等具有专属茶叶基地。据悉，现在奈雪产品已掩盖五大茶类，其对茶叶供应链把控才能可见一斑。安稳的供应链系统保证了质料价格上的优势，也给足了奈雪研制更多爆品的底气。
打造爆品无疑是新茶饮职业甚至一切消费品牌的寻求，关于成功打造玉油柑、鸭屎香、龙井奶茶等王炸产品的奈雪而言，随顾客目光而立异的研制思路和安稳、高品质的质料供应，坚持打造贴合顾客需求的高价值茶饮，都成为奈雪能不断缔造王炸茶饮神话的要害。
