我国饮食文化源源流长，在重要的场合、严重的宴席，甜品必定会占有一席之地。今日，家人或朋友过生日，生日蛋糕是少不了的，感觉没有生日蛋糕，这个生日就像没有过相同。古代没有生日蛋糕，重要的宴席怎么办？真得敬仰咱们先人的才智，在一千多年前，就发明了形形的甜点、甜品，不论是口感，仍是外形，都不输如今任何一款生日蛋糕。今日给朋友们引荐一款经典的甜品，八宝饭，能够比美任何生日蛋糕的一道甜品，重要家宴一定要试试。

  曩昔，不管是孩子满月餐，仍是白叟过大寿生日宴；还有婚宴、喜宴，以及年夜饭；都一定会呈现这道经典的八宝饭。这道甜品以糯米为主料，包裹上甜美的红豆沙馅心，上面摆放时令的干果仁、鲜生果，软糯甜美、幽香浓艳。假如再浇淋上一层甜美的通明玻璃芡汁，就象晶莹剔透的精巧釉下彩瓷器，上桌的那一刻，瞬间就会冷艳全场。今日的这款八宝饭，我在传统的基础上做了一下改动，放弃了传统的猪油，改用了无味的植物油；增加了蜂蜜、糖桂花，使这款经典的八宝饭益加幽香浓艳、晶莹剔透。重要家宴必上的一道甜品，可一定要试试，生日蛋糕也省了。

  八宝饭（八寸心形蛋糕模具1个量，一般圆碗2-3个量，请依据实在的状况加减。）

  配料：清水足量、植物油30-50克、白糖50+20克、蜜枣50克、莲子40克、红枣40克、葡萄干30克、红豆20克、水淀粉30克、蜂蜜20+20克（可选）、糖桂花20克（可选）、盐2克

  1、糯米要选用我国产的圆粒糯米，口感软糯、幽香怡人；有市售的现成红豆沙，我选用了克己的全能红豆沙，详细制造的进程请参照：

  2、把糯米整理洗刷洁净，参加足量清水，浸泡4-6小时，把糯米浸泡变软，吸足水分。假如时刻来不及，至少也要浸泡2小时，不过，这样蒸糯米的时分，要加水蒸制。

  3、把浸泡好的糯米控水后倒入底部铺了密蒸布的蒸笼，外表码平。假如浸泡不到位，就要增加适量清水同蒸。锅开后，大火足气，蒸制50分钟左右。

  4、干果仁能够再一次进行挑选时令的各种果仁均可，如腰果、栗子、杏仁、葡萄干、红枣、蜜枣、莲子、桂圆、豆类等等。时令鲜生果请依据自己喜好挑选，一般上桌前增加。干果仁要浸泡透彻才行，鲜生果上桌前再装点。这次我选用了蜜枣、红枣、葡萄干、莲子、红豆这几种。红枣用热水浸泡，葡萄干用清水浸泡，莲子、红豆与糯米同时刻用清水浸泡。

  6、把初蒸的糯米倒入一碗内，参加植物油30-50克、盐2克、白糖50克，家中有蜂蜜，主张参加20克，均匀拌和，植物油、白糖用量请依据自己喜好增减用量。假如感觉糯米有点硬，再参加适量热水。然后把拌和均匀的糯米再次上锅蒸30分钟左右，通过复蒸的糯米，口感才好。

  7、挑选适宜模具或圆碗，在模具或碗内均匀涂改植物油防粘，把各种干果仁摆放在模具底部或碗底，各种果仁牢记一定要正面朝下，倒扣后才漂亮。这时分发挥您的艺术天分吧，摆出自己最喜欢的造型。

  8、蒸好的糯米放凉能经停手后，先盛放适量蒸好的糯米在模具底部或碗底压住底部的干果，然后压实糯米。相同的办法，在四周也按压一圈糯米，中心放入红豆沙。

  10、差不多快蒸好的时分，取一只不锈钢锅，倒入清水300克、白糖20-30克，煮沸后水淀粉30克勾通明玻璃芡汁，再调入蜂蜜20克、糖桂花20克，拌和均匀成幽香芡汁。

  11、把蒸好的八宝饭倒扣在圆盘上，外表浇淋调好的玻璃芡汁，外表装点时令鲜生果装修一下，这道经典的八宝饭就做好了，趁热上桌享受，口感最佳。

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