食物，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆赋有丰厚的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，十分适合于各种人群，包含白叟、成年人和青少年等等。

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