本报讯 （记者廖爱玲）今日是“立春”节气，天福号、同春园、护国寺小吃、稻香村等京城各家老字号名店昨日纷繁加大供应量，预备各具特色的“立春”风俗食物。春饼、春卷、酱肘子是肯定的当家菜，一些“野味”也上了餐桌，让市民品味久别的“春味”。

  本年的立春赶在元宵节前两天降临，立春是24节气之首，这一天人们要打春牛、迎春祭祀，还考究吃春卷、春饼、咬萝卜等食俗。

  春饼卷酱肘子，是老北京人惯有的“咬春”必备吃食。老字号天福号负责人昨日和记者说，他们提早组织了生产计划，为本年立春备下120吨低温熟食，供应量比从前增加了30%，最受喜欢的酱肘子价格与上一年相等。

  同春园提早为豆沙馅和肉末两款经典春卷备货，预备的1600个春卷差不多是平常的2倍。

  北京稻香村则专为立春推出的节气产品“立春咬春卷”，以猪肉、韭黄、葱做主料，配以春菠菜、绿豆芽、粉丝等当季食材，还有以芽菜为内馅的素菜春卷和传统豆沙馅春卷。

  除了经典的春卷春饼，“野味”也成为不少老字号的立春主题。又一顺有苋菜、芥兰叶等炒制的炒合菜春饼。三里河同和居将杨柳芽、花椒叶、蒲公英、马兰头来了个“群英会”，还特意添上木姜籽油。

  本报讯 （记者廖爱玲 通讯员陈爽）昨日，通州工商分局马驹桥工商所对多家菜市场、食物店进行全方位查看，谨防出售的春饼含有不合法增加的非食用物质。

  据介绍，为了让食物外观色泽亮丽，韧度高，有嚼劲，延伸食物的保质期，一些不法商贩或许往食物中增加硼砂，这种化工原料增加物，人食用后会呈现吐逆、腹泻、循环系统妨碍乃至休克昏倒等中毒症状。

  工商执法人员除了对春饼半成品进行抽样检测外，还对商家运用的面粉进货途径进行了查看。到现在共抽取样品14个，未发现“硼砂”春饼。