白豆沙的做法：白芸豆加水，放在锅里煮烂，然后捻碎，待用。锅里放油，放白糖，两圈小火，不断的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，仍是不断的炒，直到干。假如要去壳，将捻碎的白芸豆，放在不锈钢筲箕里，用脸盆放半盆水，将不锈钢筲箕放入脸盆，用手搅豆沙，壳留在筲箕里，脸盆里便是细沙，倒入白布袋子里吊干。炒的办法同上。留意：炒的时分肯定不能够粘锅。用红豆（赤豆）、绿豆便是红豆沙、绿豆沙，做法相同。能够一次多做一点，装食品袋，系金紧袋口，放冰箱冷冻室。不要用苏打水浸泡！豆沙馅有两种，一种是馅中带豆壳的，另一种是没有豆壳的。前者吃的时分口感没有后者好。两种豆沙制造的进程有一些差异，我向你介绍没有豆壳的豆沙馅制造的进程；工艺进程；红豆-冲刷浸泡（2小时左右）煮至粉烂别离豆皮收干水气加糖炒制加油炒制冷却保存假如你是在家里做给自家用，采纳这样的办法比较好；豆子泡好后放在压力锅内加水煮，一般大约在限压阀出气后，中火保持七分钟仃火，（留意按要求运用压力锅）冷后取出，先用漏勺将浮在水上面的壳子捞出，这部分壳子根本上就有沙，然后再把其他的壳子捞出来，此刻有的壳子里边还有豆沙，你能够把这部分捞出来 放在一盆子里，用些热水把豆沙洗出来，把壳子去掉，（假如家里用有点壳子也不要紧）下面就要把弄出来的豆沙放在锅里炒了，最大的意图是收干水分，由于水太多的馅是无法做包子，待炒得比较干时再放入白糖，火小一点待 糖彻底溶化后，加一点油炒一下就能够了。这样炒的豆沙甜美适口，也便于寄存，假如放在冰箱中保存，放一个月之久都 不会蜕变，在常温下一个星期也没问题。菜谱称号 红豆沙根本资料 红豆1杯、砂糖200公克、水杯、沙律油30cc。做法：1.先在锅中放4杯水，和红豆一重用中火煮，煮沸后再加1\/2杯水持续煮，等它第2次欢腾后，捞出放在竹篓上沥干。2.将红豆再倒回锅中，将洁净纱布盖在红豆上一同以小火红豆煮烂，期间水煮干时有必要加水持续将红豆煮软停止。3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。5.锅中放杯水，砂糖及沙律油一同煮，等糖彻底溶解后，加(4)的1\/3量，以小火渐渐煮。6.过一段时间后，再加(4)的1\/3量，并改用小火煮。7.把剩下的1\/3量悉数入锅中，用木杓不断拌和一面煮。8.煮好的豆沙分红鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。砂糖的量，可依各人喜好增减。

  用料面粉 200g水 100g红豆 自定酵母 2g燕麦片 15g红糖 自定豆沙包（克己豆沙馅）的做法红豆提早一天泡好。放到高压锅中水位没过红豆1CM左右盖盖煮至汽响后再煮5分钟关小火煮10分钟焖着20分钟没响声了。开盖参加红糖3大勺 均匀拌和。拌和到你想要的豆沙程度。冷却后放到保鲜袋中。酵母先加少量温水兑开静置5分钟再参加面团中 再加水 渐渐加边和面。揉至三光面团。参加燕麦片，持续揉。揉至均匀 醒1 小时。分红几个剂子。将豆沙分红几个小团。面团擀平中心厚周边薄。包入豆沙和红糖。包完滚圆，醒15分钟。冷水上锅蒸13分钟，焖5分钟。出炉！